Запекаем курицу с мексиканским соусом и сыром

Это острое блюдо из запечённой курицы понравится любителям мексиканской кухни. При желании подавайте с рисом и сальсой.  Ингредиенты Для маринада 1 стакан воды 1/3 стакана соуса терияки 2 столовые ложки сока лайма 2 чайные ложки измельчённого чеснока 1 чайная ложка приправы "жидкий дым" 1/2 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки молотого имбиря 1/4 чайной ложки текилы Куриная грудка без кожи и костей Мексиканская заправка 1/4 стакана майонеза 1/4 стакана сметаны 1 столовая ложка молока 2 чайные ложки измельчённых помидоров 1,5 чайной ложки нарезанного зелёного перца чили 1 чайная ложка измельчённого лука 1/4 чайной ложки сушёной петрушки 1/4 чайной ложки соуса из острого перца Щепотка соли Сушёный укроп Щепотка паприки Щепотка кайенского перца Щепотка молотого тмина Щепотка порошка чили Щепотка молотого чёрного перца 1 чашка тёртой смеси сыров чеддер и монтерей джек 2 чашки раскрошенных кукурузных чипсов Приготовление Смешайте воду, соус терияки, сок лайма, чеснок, жидкий дым, соль, имбирь и текилу в средней миске, положите в маринад курицу, накройте миску и оставьте на 2-3 часа. Тем временем приготовьте заправку "Мекси-Ранчо": смешайте майонез, сметану, молоко, помидоры, перец, лук, петрушку, соус из острого перца, соль, зелень укропа, паприку, кайенский перец, тмин, порошок чили и молотый чёрный перец. Достаньте курицу из маринада и запекайте в духовке в режиме "гриль". Выложите приготовленную курицу в форму для запекания, смажьте каждый кусок курицы мексиканским соусом, а затем посыпьте сырной смесью. Запекайте в разогретой духовке 2-3 минуты. Разложите кукурузные чипсы на тарелки, выложите курицу на чипсы и подавайте.